Vizovické pečivo Eva Oškerová

Recept a postup

Mouka, voda, ruce

Celý recept se vejde na dva řádky. Všechno ostatní je cvik – a ten se dá získat jenom tím, že si to člověk zkusí.

  1. Zadělejte těsto

    Do půl kilogramu hladké mouky vmíchejte dva decilitry vody. Důležité je těsto dobře propracovat, aby bylo zcela hladké. Na tom záleží víc než na čemkoliv dalším – hrudkaté těsto se špatně tvaruje a figurky při sušení praskají.

  2. Tvarujte rukama

    K tvarování figurek potřebujete vedle rukou jen nožík, nůžky a malý váleček. Žádné formičky. Právě proto nejsou dva kousky nikdy úplně stejné.

  3. Vsaďte očka

    Semínka tradičního koukolu na očka zvířátek lze nahradit dostupnějším cibulovým semínkem.

  4. Potřete vajíčkem

    Hotové figurky se potřou rozšlehaným vajíčkem. To jim dodá tu zlatavou barvu a lesk, podle kterých vizovické pečivo poznáte.

  5. Sušte, nepečte

    Figurky se pečou – či spíš suší – v troubě 4 až 6 hodin. Nejde o to je propéct, ale zbavit je vlhkosti. Hotový kousek je tvrdý a při uložení v suchu vydrží desítky let.

Nástroje jsou tři a všechny se vejdou do dlaně.

Pozor: vizovické pečivo není určeno k jídlu. Je to ozdoba – na vánoční stůl, na stromeček nebo na stěnu. Chraňte ho před vlhkem a přímým sluncem, které barvu vybledne.